Carum carvi
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Carum carvi
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Nombreux produits certifiés bio
HUILE ESSENTIELLE DE CARVI BIO
Nom botanique : Carum carvi
Partie distillée : semences
Mode d'obtention : distillation à l a vapeur d' eau
Famille : Apiacées
Origine : Hongrie/egypte
Culture : biologique
Botanique
Le carvi est une plante bisannuelle de la famille des Apiacées, cultivée pour ses feuilles et surtout ses graines, utilisées pour leurs qualités aromatiques (comme condiment) et médicinales. C'est une plante proche du fenouil, de l'anis et de l'aneth. Sa hauteur varie de 50 à 75 cm de haut, ses feuilles très divisées en lobes, linéaires avec de petites fleurs blanches groupées en ombelles terminales et ses graines jaunes sont légèrement arquées. Les feuilles tendres, fraîches, hachées, servent à aromatiser certains plats, mais ce sont surtout les graines, plus aromatiques, qui sont utilisées, notamment pour parfumer les viandes. Les graines de carvi sont parfois improprement baptisées cumin, alors qu'il s'agit de deux épices distinctes.
Composants biochimiques
Carvone, Limonene, cis- & trans Dihydrocarvone, Perillaldehyde, Myrcene
Indications culinaires
C'est la distillation des graines qui permet d'obtenir l'huile essentielle de carvi (Carum Carvi). L'huile essentielle offre en concentré le parfum qui se diffuse lorsque l'on croque dans une graine de carvi. Elle s'associe bien avec les légumes rustiques, les légumes racines (carottes, panais), les variétés anciennes et particulièrement avec les saveurs de l'automne. (...) Exemples de recettes: Salade de tomates anciennes, velouté de fenouil-carotte, imprévu à la rhubarbe,
Précautions :Risque neurotoxique et abortif
Pour des raisons réglementaires, les propriétés et utilisations des huiles essentielles sont disponibles dans notre blog "Conseil" via le menu.ou
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AVERTISSEMENT : Ces propriétés, indications et modes d'utilisation sont tirés des ouvrages ou sites Internet de référence en aromathérapie. Ces informations sont données à titre informatif, elles ne sauraient en aucun cas constituer une information médicale, ni engager notre responsabilité. Pour tout usage des huiles essentielles dans un but thérapeutique, consultez un médecin.
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