Caloupilé (Murraya koenigii (L.) Spreng.)
On utilise principalement la feuille de cet arbrisseau qui donne leurs goûts caractéristiques des poudres de curry de l'Inde occidentale. C'est l'une des plantes des plus classique de cuisine indienne mais hors de la zone d'influence directe de l'Inde, elle est quasiment inconnue… Le nom de cette plante 'Kari' a servi pour nommer les plats en sauce indiens et les mélanges d'épices associés : les currys ou carris. Le fruit, une drupe nutritive de 1.5cm oblongue noire, est très apprécié des plus grands comme des plus petits en Inde. Les branches servent parfois de brosses à dents !
Vertus La médecine ayur-védique la considère comme une panacée. On utilise toute la plante : feuilles, écorce et racines pour profiter de ses bienfaits : tonique, stomatique, stimulant et carminatif, etc. Plus récemment, on attribue à son huile essentielle des propriétés antibactérienne et antifongique
Composition 0.5 à 2.7% d'huile essentielle
